Eltisiyle birlikte kışlık peynir hazırlayan Sidabe Kaçan, “Bugün eltimle birlikte imece usulü kışlık peynirimizi hazırlıyoruz. Önce yaylaya çıkıp, berivanlardan taze süt satın alıyoruz. Eve getirdiğimiz sütü süzüyor, büyük kazanlarda kaynatıp mayalıyoruz. Bahar aylarında topladığımız yöreye özgü otları peynirin içine ekliyoruz. Daha sonra peyniri torbalara koyup kasaların üzerine yerleştirilerek suyunun iyice çıkmasını bekliyoruz. Ardından bidonlara koyup toprağa gömüyoruz. Böylece kış boyunca ailece tüketiyoruz” dedi.
Kadınlar ayrıca mevsimine göre sebze kurutma, salça ve pekmez yapımı gibi çeşitli hazırlıklarla da kış sofralarını zenginleştiriyor.
Yüksekova’daki kadınların dayanışma içinde sürdürdükleri bu gelenek, hem doğal beslenme alışkanlıklarını koruyor hem de kültürel değerlerin yaşatılmasına katkı sağlıyor.
