HAKKARİ – Türk Mutfağı Haftası kapsamında Cumhurbaşkanlığı himayelerinde Meydan Medresesi’nde program düzenlendi.
Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, bu yıl Kurban Bayramı nedeniyle erkene alındı. Hakkari Valiliği koordinasyonunda İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile İl Milli Eğitim Müdürlüğü iş birliğinde düzenlenen festivalde Hakkari’nin yöresel lezzetleri tanıtıldı.
İl merkezi ve ilçelerden gelen Halk Eğitim Merkezleri ile kadın kooperatifleri tarafından açılan stantlarda Doğaba, Kıris, Cembeli Tatlısı, Lalaped Tatlısı, Tırşik, Devin, Keledoş, cevizli çörek ve reyhan şerbeti ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Festival alanında ayrıca dünya mutfaklarından örnekler de yer aldı ve katılımcılara çeşitli ikramlar yapıldı.
Festivalin açılışında konuşan Hakkari Valisi İbrahim Taşyapan, Türk mutfağının asırlardır farklı medeniyetlerin birikimiyle şekillendiğini belirterek kültürel mirasın korunmasının önemine dikkat çekti.
Taşyapan konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Değerli çalışma arkadaşlarım, Hakkari’ye yeni gelmiş kişiler olarak bu festival için buraya gelen kooperatif üyelerine hoş geldiniz diyorum. Biz de Hakkari’ye yeni gelmiş kişiler olarak belki birçok lezzeti burada göreceğiz. Bu yönüyle bizim için de toplu bir bilgilendirme olacak. Bu nedenle festivali çok kıymetli buluyorum.
Cumhurbaşkanlığımızın himayelerinde 21-27 Mayıs tarihleri Türk Mutfağı Haftası olarak kutlanmaktadır. Biz de yöresel lezzetler festivalimizin üçüncüsünü bugün gerçekleştirmeyi uygun bulduk. Emeği geçen tüm arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum.
Türk mutfağı asırlardır farklı medeniyetlerin birikimiyle şekillenmiş, kültürümüzün en güçlü taşıyıcılarından biri olmuştur. Anadolu’nun bereketli topraklarında gelişen bu mutfak kültürü yalnızca yemeklerden ibaret değildir. Aynı zamanda paylaşmanın, misafirperverliğin, birlik ve beraberliğin simgesi haline gelmiştir.
Kadim geçmişi, güçlü kültürel yapısı ve eşsiz coğrafyasıyla Hakkari’miz de bu büyük zenginliğin önemli merkezlerinden biridir. Yüksek dağların, temiz tabiatın ve zengin bitki örtüsünün sunduğu imkânlarla şekillenen mutfağımız; doğal ürünleri, kendine has lezzetleri ve geleneksel sofralarıyla önemli bir kültür mirası olarak asırlardır yaşamaktadır. İlimizde hayvancılık kültürünün güçlü olması ve doğanın sunduğu endemik bitkiler, yöresel mutfağımıza ayrı bir lezzet katmaktadır.
Bu kültürün gelişmesinde kadınlarımızın rolü büyüktür. Yemek kültürü, bir toplumun tarihini, yaşam biçimini ve sosyal yapısını geleceğe taşıyan en önemli unsurlardan biridir. Hakkari’de sofralar sadece yemek yenilen yerler değil; paylaşmanın, dayanışmanın, kardeşliğin ve bereketin simgesi olmuştur. Düğünlerde, taziyelerde ve özel günlerde kurulan sofralar birlik ve beraberliğimizin en güçlü göstergelerinden biridir.
Bugün gerçekleştirdiğimiz bu festivalle hem yöresel lezzetlerimizi tanıtmayı hem de ilimizin kültürel ve turistik değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyoruz. Aynı zamanda kadın kooperatiflerimizin, üreticilerimizin ve yöresel ürünlere emek veren bütün paydaşların desteklenmesini de önemli buluyoruz. İnanıyorum ki bu tür organizasyonlar Hakkari’nin tanıtımına, turizm potansiyelinin gelişmesine ve yerel ekonomimizin güçlenmesine katkı sağlayacaktır. Kadın kooperatiflerimize sağladıkları destekten dolayı teşekkür ediyor, misafirlerimize de teşriflerinden dolayı şükranlarımı sunuyorum. Türk Mutfağı Haftası’nın hayırlı olmasını diliyor, 3. Hakkari Yöresel Lezzetler Festivali’nin ilimize ve bölgemize güzellikler getirmesini temenni ediyorum.”
Festival boyunca stantları tek tek gezen Vali Taşyapan, katılımcılarla sohbet ederek Hakkari’nin kültürel zenginliğini yansıtan bu tür etkinliklerin yalnızca gastronomi turizmine değil, toplumsal birlik ve beraberliğe de katkı sunduğunu ifade etti.
İl Kültür ve Turizm Müdürü İdris Ağacanoğlu ise konuşmasına katılımcılara teşekkür ederek başladı. Ağacanoğlu, Hakkari mutfağının çevre illere göre müstesna bir yere sahip olduğunu belirterek, “Hakkari yemekleri tarihten referans almaktadır” dedi.
Hakkari mutfağının geleneklere yansıdığını ifade eden Ağacanoğlu, kente özgü yaşam tarzı ve doğanın sunduğu imkânların yöresel lezzetlerin oluşumunda önemli rol oynadığını kaydetti.
Festivale Vali Yardımcıları Recep Gündür ve Mehmet Faruk Saygın, Musa Gençcelep, İl Jandarma Komutanı Cafer Öz, Emniyet Müdürü Attila Ayata, kurum müdürleri, AK Parti İl Başkanı Zeydin Kaya, muhtarlar, kadın kooperatiflerinin temsilcileri ve vatandaşlar katıldı.
