Atalarından bu yana devam edem üzüm pekmezi yapımı için kolları sıvayan kadınlar organik pekmez yapmak için işe koyuldu. İmece usulü pekmez yapan kadınlar tüm aşamaları tek tek anlattı.
Yurtta kış hazırlıkları başladı. Hakkârili kadınlar da kışın gıda masraflarını azaltmak için hummalı bir çalışma yürütüyor. İmece usulü her gün bir evin kışlık gıdası tedarik ediliyor. Pekmez, kuru üzüm, konserve, turşu, meyve kurusu vb. ürünler yapan kadınlar, karınca misali çalışıyor.
Üzüm pekmezi yapmanın meşakkatli bir iş olduğunu söyleyen Gürcü Üysal,“Öncelikle bağlardan üzümleri topluyoruz. Daha sonra leğenlere koyduğumuz üzümleri önce ayıklıyoruz. Ayıklama işlemi bittikten sonra iyice yıkıyoruz. İki gün bekletip üçüncü gün bidonlara koyup çizmelerle eziyoruz. Süzme işleminden geçirip büyük kazanlarda kaynatıyoruz” dedi.
Gençliğinden beri pekmez yaptığını dile getiren Esmihan Uysal, pekmez yapmayı annesinden öğrendiğini belirterek, " Kendimiz yaptığımız için tamamen organik ve çok lezzetli. Tabi eskiden yardımlaşma daha fazlaydı bütün köylüler birbirine yardım ederdi. Yine Allah razı olsun komşularım yardım ediyor. Üzüm pekmezi dışında konserve, kuru üzüm, turşu, pestil, meyve kurutma gibi hazırlıklarımızda var” şeklinde konuştu.
