HAKKARİ-Hakkari’de Ramazan ayı öncesi tandırlar yakıldı, çörek ve lavaş ekmeği hazırlıkları başladı. Kentte ekmek ihtiyacının önemli bir kısmı tandırlarda karşılanırken, artan hayat pahalılığı nedeniyle birçok aile tandır ekmeğini tercih ediyor.
Özellikle köylerde yaygın olan tandır ekmeği, son dönemde şehir merkezinde de yeniden ilgi görmeye başladı. Zahmetli bir süreç gerektirmesine rağmen tandır ekmeğinin hem ekonomik hem de uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi tercih sebepleri arasında yer alıyor.
Yıllardır tandırda ekmek pişiren Zekiye Çetinkaya, tandırı ısıtmak için odun ve çırpı kullandıklarını belirterek, unu kendilerinin temin edip tandırda pişirdiklerinde daha ucuza mal ettiklerini söyledi. Tandırda ekmek yapmanın emek isteyen bir iş olduğunu ifade eden Çetinkaya, Ramazan için hazırladıkları çörekleri sahurda tükettiklerini dile getirdi.
Ev kadını Kadriye Erol ise tandır ekmeğinin hazırlanışının zahmetli olduğunu ancak lezzeti ve dayanıklılığı nedeniyle tercih edildiğini belirtti. Fırın ekmeğine göre daha geç bayatladığını vurgulayan Erol, imkânı kısıtlı ailelerin tandır ekmeğini tercih ettiğini, bu geleneğin sürdürülmesi gerektiğini ifade etti.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte kent genelinde tandırlarda hareketlilik artarken, hem ekonomik nedenler hem de kültürel değerler tandır geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
