HAKKARİ-Hakkari kırsalında ilkbaharın gelişiyle birlikte doğa uyanırken, yılın ilk pancarları da toplanmaya başlandı. Geçimli (Rundıke) Köyü çevresinde yaşayan vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde dere kenarlarına giderek pancar, ısırgan, yabani otlar ve dere nanesi topluyor.
Toplanan doğal ürünler hem günlük tüketimde kullanılıyor hem de kış ayları için hazırlanarak saklanıyor. Bölgeye özgü “lüşe” bitkisi de bu süreçte en çok toplanan otlar arasında yer alıyor.
Köy sakinlerinden Gül Ölmez, doğadan topladıkları pancarların tamamen doğal ve katkısız olduğunu vurgulayarak, “Bu pancarlar marketlerde satılan sera ürünlerine benzemez. Hiçbir ilaç ya da katkı yok, tamamen kendi kendine yetişiyor. Lezzeti de çok farklı oluyor” dedi.
Bahar aylarının kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını ifade eden Ölmez, “Sabah erken saatlerde kalkıp dere kenarlarına gidiyoruz. Gün boyu pancar, ısırgan, lüşe gibi otları topluyoruz. Hem günlük yemeklerimizde kullanıyoruz hem de kış için hazırlık yapıyoruz. Kurutup saklayan da var, donduran da” diye konuştu.
Toplanan otların ekonomik değerine de dikkat çeken Ölmez, “Sadece kendi ihtiyacımız için değil, aynı zamanda satıp gelir elde etmek için de topluyoruz. Şehir merkezine götürüp satan çok kişi var. Bu bizim için önemli bir geçim kaynağı” ifadelerini kullandı.
Doğayla iç içe bir yaşam sürdüklerini belirten Ölmez, “Bahar gelince doğa bize adeta yeniden hayat veriyor. Biz de bu nimetlerden faydalanıyoruz” dedi.
Bahar aylarında yoğunlaşan pancar toplama geleneği, bölge halkına ekonomik katkı sağlarken, yöresel mutfağın da temel unsurlarından biri olmayı sürdürüyor.
