HAKKARİ – Hakkari Mehmet Akif Ersoy Kız Mesleki ve Teknik Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, kentin geleneksel yemekleri ile sonbahar ürünlerini tanıtmak amacıyla yöresel lezzetler sergisi açtı.
Öğretmenlerinin koordinatörlüğünde hazırlık yapan öğrenciler, sergide Hakkari mutfağının unutulmaya yüz tutan yemeklerini ve yöreye özgü ürünlerini ziyaretçilerin beğenisine sundu.
Sergide Hakkari kadesi, dolame, keyla zengile, devin ve kabak çorbası gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra sonbahar otlarından hazırlanan pilav da yer aldı. Öğrenciler ayrıca kabak tatlısı, laleped tatlısı ve yumuşanlı tart gibi yöresel lezzetleri tanıttı.
Sonbahar ürünlerinin farklı şekillerde değerlendirildiği sergide, yumuşan kurabiyesi, yumuşan suyu, yumuşanlı şekerleme, meyve suyu, kuru erik, üzüm ve hoşaf gibi ürünler de ziyaretçilerin ilgisine sunuldu.
Hakkari'nin geleneksel yemek kültürünün yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının amaçlandığı etkinlikte öğrenciler, mesleki eğitim sürecinde edindikleri bilgi ve becerileri uygulamalı olarak sergileme fırsatı buldu.
Okul Müdürü Mücahit Ertan, öğrencilerin akademik gelişimlerinin yanı sıra mesleki ve sosyal yönden yetişmelerini de önemsediklerini söyledi.
Mutfak kültüründe unutulmaya yüz tutmuş birçok yemeğin öğrenciler tarafından yeniden hazırlandığını belirten Ertan, şunları kaydetti:
"İl Milli Eğitim Müdürümüzün öncülüğünde öğrencilerimizin her anlamda gelişimlerini önemsiyoruz. Mutfağımızın unutulmaya yüz tutmuş birçok kültürel yemeğini bugün öğrencilerimiz sergimize taşıdı. Kendilerini ve öğretmenlerimizi kutluyorum. Buradaki amacımız, öğrencilerimizin edindikleri bilgilerle Hakkari'ye katma değer sağlamaları ve kariyerlerinde istihdam imkanı elde etmeleridir. Sadece Hakkari'nin değil, Anadolu'nun birçok yemeğini ve lezzetini mutfağımızda tanıtmaya devam edeceğiz."
Öğretmenlerin rehberliğinde verilen uygulamalı eğitimlerle geleceğin aşçılarını yetiştirdiklerini ifade eden Ertan, öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirerek iş hayatına hazırlanmalarını ve istihdam imkanı elde etmelerini hedeflediklerini belirtti.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencisi Zelal Nur Tatlı da öğretmenlerinin koordinatörlüğünde Hakkari Yöresel Sonbahar Lezzetleri Sergisi'ne hazırlandıklarını söyledi.
Sergide kentin kadim ve tescilli yöresel lezzetlerini bir araya getirdiklerini anlatan Tatlı, eğitim sürecinde yapımını öğrendikleri yiyecek ve içecekleri okul arkadaşlarıyla paylaşmaktan mutluluk duyduklarını dile getirdi.
Bölümün son sınıf öğrencilerinden Berfin Kazandıoğlu ise arkadaşlarıyla birlikte hazırladıkları sergide dolame, devin, Hakkari kadesi, karakovan balı, otlu peynir, yumuşanlı tart, kabak tatlısı, yumuşanlı komposto ve erikli elmalı hoşafı tanıttıklarını belirtti.
Aldığı mesleki eğitimin kendisini iş hayatına hazırladığını ifade eden Kazandıoğlu, "Hakkari mutfağıyla ilgili önemli bilgiler ediniyoruz. Mezun olduğumda mesleğimi yapabilecek yetkinliğe sahip olduğumu düşünüyorum. Okul yönetimimize ve öğretmenlerimize verdikleri eğitimden dolayı teşekkür ediyorum." dedi.
