HAKKARİ – Ramazan ayı öncesinde Hakkari’nin köylerinde tandır hazırlıkları başladı. Kent merkezine yaklaşık 55 kilometre uzaklıkta bulunan Boybeyi köyünde kadınlar, sahur ve iftar sofralarında tüketilmek üzere ekmek ve çörek pişiriyor.
25 haneli köyde sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmalar gün boyu sürüyor. Kadınlar önce hayvanların bakımını yapıyor, ardından ev işlerini tamamlayarak hamur hazırlığına geçiyor. Yoğrulan hamurlar belirli bir süre dinlendirildikten sonra yakılan tandırda pişiriliyor. Tandırın iç yüzeyine yapıştırılan ekmek ve çörekler kısa sürede hazır hale getiriliyor.
Yıllardır tandırda ekmek pişirdiğini belirten Edibe Saklamaz, Ramazan ayı öncesinde iş yoğunluğunun arttığını ifade etti. Sabah erken saatlerde uyanarak günlük işlere başladıklarını söyleyen Saklamaz, tandır başında uzun süre kaldıklarını dile getirdi. Tandırdan çıkan dumanın zaman zaman sağlıklarını etkilediğini belirten Saklamaz, buna rağmen hazırlıkların devam ettiğini kaydetti.
Ramazan hazırlıkları kapsamında konuşan Aliye Saklamaz da çörek yapımının aşamalarını anlattı. Hamurun hazırlanması, dinlendirilmesi ve tandırın uygun ısıya ulaşmasının önemli olduğunu belirten Saklamaz, özellikle Ramazan öncesinde artan üretimin fiziksel olarak yorucu olduğunu söyledi.
Köyde her yıl Ramazan öncesinde sürdürülen tandır mesaisi, sahur ve iftar sofraları için yapılan hazırlıklarla devam ediyor.
