Kentteki mandırada toplanan sütleri belirli aşamalardan geçiren üreticiler, daha sonra bakır kazanlara aktardıkları sütü kaynatarak parçacıklar haline getiriyor.
Kazanlardan alınarak kalıplara doldurulan süt, 48 saat dinlendirilip serin odada yaklaşık 6-9 ay muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor.Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından da 2021'de Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yapılan başvuru sonucunda gravyer peyniri, 17 Eylül'de coğrafi işaret tescil belgesi aldı.KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, kentte her yıl yaklaşık 200-250 ton civarında gravyer üretildiğini söyledi.
Peynir üretiminin çeşitli zorlukları olduğunu belirten Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimiz inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık." dedi.
Yöre sakinlerinden Furkan Turut da gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladığını dile getirerek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız." ifadelerini kullandı.
Kars'ın "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kaynak: AA
Yorumlar
Çok Okunanlar
Hakkari Van yolu bu gece trafiğe kapanıyor
Dar gelirli ailelere 100 bin sosyal konut yapılacak!
Ordulu çift 31 yıldır Hakkari'de arıcılık yapıyor
Hakkari’de beş kavanozla başladı, şimdi taleplere yetişemiyor
Hakkarili Çekdar Orhan önünde bozkurt işareti yaptı
Meteoroloji'den Hakkari için kar uyarısı
Esenyurt Belediyesi'ne kayyum atandı
Çukurca'da mahalle yolları asfaltlanıyor